Carciofo Tondo di Paestum

Caratteristiche

Si tratta di uno dei carciofi più apprezzati dai consumatori per via di alcune caratteristiche peculiari: l'aspetto rotondeggiante dei suoi capolini, la loro elevata compattezza e l'assenza di spine. È inoltre molto tenero e gustoso.

Storia e Curiosità

Il nome “Tondo di Paestum” deriva dal nome dell’ecotipo locale da cui deriva ed è una variante del carciofo Romanesco. Con la creazione del marchio IGP “Carciofo di Paestum”, si è voluto richiamare lo stretto legame tra l’ortaggio e il luogo dove è stato per la prima volta coltivato: l’area intorno ai templi di Paestum.

Varietà

l carciofo Tondo di Paestum fa parte delle varietà degli inermi, ossia senza spine.