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Ricetta Fettine sottili di bovino su letto di verza viola, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 20 minuti.
Ingredienti
- 600 g difettine sottili di bovino
- 1/2 verza viola
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Burro q.b.
- Erbette fresche (timo, prezzemolo o germogli) per guarnire
- Scorza di limone q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 20 min
- COTTURA: 30 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Un piatto semplice ma d’effetto: fettine sottili di bovino, morbide e succose, servite su un letto di verza viola stufata al vino bianco. Un contrasto di colori e sapori perfetto per scaldare le giornate invernali, con un tocco di freschezza dato dalle erbette aromatiche.
Preparazione:
1) Taglia la verza viola a striscioline sottili e lavala bene.
2) In una padella capiente, scalda l’olio con aglio e cipolla tritata, poi aggiungi la verza e sfuma con il vino bianco.
3) Copri e lascia cuocere per 15–20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto finché diventa morbida e leggermente caramellata. Aggiusta di sale e pepe.
4) In un’altra padella, sciogli una noce di burro e cuoci le fettine di bovino per 1–2 minuti per lato se le preferisci al sangue, oppure qualche minuto in più per una cottura media.
5) Diponi la verza nei piatti come base e adagia sopra le fettine di carne.
6) Completa con una macinata di pepe nero e, se vuoi, con erbette fresche o germogli per dare colore e freschezza.
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