AreaCapperi di Pantelleria IGP
Il Cappero di Pantelleria IGP è il bocciolo della pianta che appartiene alla specie Capparis spinosa. Si produce nell'isola siciliana da fine maggio fino a settembre e la raccolta avviene a mano, in momenti diversi.
Stagione: autunno
Tipologia: frutta
Caratteristiche
Il Cappero di Pantelleria ha una forma quasi a goccia, sferica e il colore può variare dal verde oliva al giallo ocra. Ha un profumo forte, intenso e un gusto aromatico e saporito. Hanno proprietà digestive, diuretiche, antiossidanti, proteggono le articolazioni e sostengono l'apparato circolatorio. 
Storia e Curiosità
Il cappero ha origini molto antiche e nell'isola di Pantelleria era già rinomato al tempo dei Greci. Si usava come ora, sia per insaporire primi e secondi piatti sia per le sue proprietà afrodisiache.
Oggi i capperi, prima di essere usati, vengono essiccati al sole e poi riposti in appositi contenitori e cosparsi di sale marino. 
Varietà
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Il pesce spada con capperi di Pantelleria e pomodorini è un secondo piatto gustoso, leggero e di facile preparazione. Ideale per un pranzo estivo e per tutta la famiglia.
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La pianta del cappero cresce nella zona del Mediterraneo e, oltre ai famosi frutti che consumiamo...