Cipolla Giarratana

Caratteristiche

Le cipolle di Giarratana hanno un bulbo abbastanza schiacciato di forma ellissoidale e una buccia di colore bianco tendente al bruno. Si tratta di una cipolla abbastanza grande e dolce. Il loro peso può variare dai 500 g fino a raggiungere addirittura i 3 Kg. Ha gli stessi benefici delle altre varietà di cipolla, quindi contiene sali minerali e vitamine, ed è un antinfiammatorio e antibatterico naturale.

Storia e Curiosità

Questa varietà di cipolla viene coltivata nel comune di Giarratana, in provincia di Ragusa, da quasi quarant'anni, e oltre che per un consumo fresco, di solito, si producono delle conserve da usare tutto l'anno. La Giarratana è buona sia cruda, o condita con olio e sale, ma proprio per le sue dimensioni spesso viene cucinata ripiena.

Varietà

Le cipolle di Giarratana sono una varietà coltivate nel comune di Giarratana.