Rotolini di piadina con salmone affumicato e avocado

Presentazione

I rotolini di piadina con salmone affumicato e avocado sono un antipasto fresco e sfizioso, perfetto anche per un aperitivo o un buffet. La piadina viene farcita con una crema delicata al formaggio, fettine di salmone affumicato e avocado, quindi arrotolata ben stretta e tagliata a rondelle. Il risultato sono piccoli bocconcini cremosi e saporiti che si preparano in pochi minuti e non richiedono cottura.

Preparazione:

1) Dividi a metà l'avocado, elimina il nocciolo e la buccia, quindi taglia la polpa a fettine piuttosto sottili. Bagnale subito con qualche goccia di succo di limone, in modo che non anneriscano.
2) Sistema una piadina sul piano di lavoro e spalmala con uno strato uniforme di formaggio fresco, lasciando libero circa un centimetro lungo il bordo.
3) Aggiungi una macinata di pepe e un po' di erba cipollina tritata.
4) Distribuisci sopra il formaggio le fettine di salmone affumicato, cercando di coprire buona parte della superficie.
5) Aggiungi qualche foglia di rucola e sistema le fettine di avocado in file regolari. Non esagerare con la quantità di ripieno: in questo modo riuscirai ad arrotolare più facilmente la piadina e a ottenere dei rotolini compatti.
6) Arrotola la piadina su se stessa partendo da un'estremità e stringila delicatamente mentre procedi.
7) Avvolgi il rotolo nella pellicola alimentare e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Ripeti la stessa operazione con la seconda piadina.
8) Trascorso il tempo di riposo, elimina la pellicola e, con un coltello ben affilato, pareggia le estremità. Taglia quindi ogni rotolo a rondelle spesse circa 2-3 cm.
9) Disponi i rotolini di piadina con salmone e avocado su un piatto da portata e servili freschi.