Yam

Caratteristiche

Lo Yam è un tubero dalle grosse dimensioni con una forma spesso rotondeggiante o cilindrica. Ha una buccia marrone scura, rugosa ed è ricoperta da uno strato di terra. La sua polpa invece è bianca e molto soda, ma dopo la cottura si ammorbidisce e si scurisce leggermente.

Storia e Curiosità

La coltivazione di questa radice avviene soprattutto in Sud America, Sud Africa e Asia dove fa parte della cultura e della tradizione di milioni di famiglie. È ricco di vitamine, fosforo, potassio e può essere consumato in diversi modi: può essere bollito, fritto, al forno e, negli spezzatini, è un ottimo sostituto della patata.

Varietà

Esistono molte varietà di Yam che possono differire in base alla regione in cui vengono coltivate.