Lenticchie Rosse

Le lenticchie rosse, sono anche dette “egiziane” e costituiscono una varietà del Lens culinaris. Sono utilizzate in vari modi in cucina grazie alla loro tenerezza.

Stagione: inverno

Tipologia: legumi

Caratteristiche

Le lenticchie rosse sono molto saporite e contengono un'elevata quantità di sali minerali, proteine e vitamina B. Anche queste sono usate nelle diete perché facili da digerire e possono essere consumate dai celiaci perché non contengono glutine. Sono adatte a chi soffre di anemia perché sono ricche di ferro.

Storia e Curiosità

Questo tipo di lenticchie sono molto diffuse in Medio Oriente e di solito si trovano in commercio anche decorticate. Come per quelle di Castelluccio non hanno bisogno di ammollo, grazie alla loro tenerezza e alla dimensione ridotta.