Fichi di Cosenza DOP

I fichi di Cosenza sono un prodotto DOP di questa provincia e si producono, nello specifico, nella Valle del Crati dove c'è l'ambiente ideale per la loro maturazione. Si tratta di fichi essiccati la cui raccolta avviene a mano da agosto ad ottobre.

Stagione: autunno

Tipologia: frutta

Caratteristiche

I fichi di Cosenza DOP hanno una buccia cha va dal giallo chiaro al beige e la forma è a goccia. La polpa, invece, ha pochi semi, un gusto molto dolce ed è morbida. Questi fichi contengono molti zuccheri, fibre, ma anche sali minerali, come ferro e potassio, e vitamine, come la A e la C. fibre.

Storia e Curiosità

La presenza dei fichi in Calabria e, in questo caso, in provincia di Cosenza, risale al Cinquecento. Nel 1800, grazie alla loro prelibatezza, cominciò l'esportazione fuori dal Regno di Napoli. Per la produzione dei fichi essiccati di Cosenza la varietà utilizzata è il fico Dottato, esportata anch'essa all'estero, specialmente negli Stati Uniti.