Carciofo Morello

Il carciofo Morello viene coltivato nella zona di Chiusure, in provincia di Siena, ed è riconosciuto come PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Toscana).

Stagione: autunno

Tipologia: verdura

Caratteristiche

È un carciofo di piccole dimensioni e dalla forma affusolata. Ha un colore scuro con venature color vinaccia. È molto tenero e con un sapore veramente unico, reso tale proprio grazie al terreno delle colline di Chiusure.

Storia e Curiosità

Il carciofo Morello è sempre stato un vera risorsa per il territorio toscano fin dal 1600. Da molti anni verso la fine di aprile si svolge una caratteristica fiera in cui il carciofo Morello recita una parte da protagonista in moltissime preparazioni gastronomiche.