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Ricetta Minestrone d'Orzo, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 10 minuti.
Ingredienti
- 150 g di orzo perlato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 patata
- 2 o 3 zucchine
- Pepe nero q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 foglie di alloro
- Erba cipollina q.b.
- 1 pizzico di sale fino
- 40 g di burro
- 100 g pancetta affumicata
- Brodo di carne
Informazioni
- PREPARAZIONE: 10 min
- COTTURA: 45 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Questa zuppa d'orzo appartiene alla cucina tradizionale trentina, l'ideale per scaldarsi dopo una giornata invernale.
Preparazione
1) Sbuccia tutte le verdure, cipolla, carota, sedano, patata, zucchina, e tagliale a quadratini.
2) Fai sciogliere il burro in un tegame capiente e inizia ad aggiungere la cipolla, subito dopo anche carota e sedano e fai soffriggere per qualche minuto.
3) Aggiungi la pancetta affumicata e l'orzo, precedentemente lavato con acqua corrente.
4) Aggiungi qualche mestolo di brodo di carne all'orzo.
5) Aggiungi l'alloro e fai cuocere a fuoco basso, a poco più di metà cottura aggiungi patate e zucchine.
6) A cottura ultimata aggiungi pepe, olio e sale e spegni il fuoco.
7) Servi a tavola, se vuoi con una spolverata di parmigiano. Ed ecco fatto, il minestrone d'orzo è servito.
