Moscardini

Descrizione

Nonostante somigli molto al polpo, se ne distingue per alcune caratteristiche principali. Il moscardino infatti ha la testa più piccola, gli occhi sporgenti e ogni tentacolo è dotato di una sola fila di ventose (mentre il polpo ne ha due). Mediamente i moscardini sono lunghi 20-30 centimetri e pesano circa 400-700 gr, ma possono arrivare anche a pesare 2 kg, oppure essere estremamente piccoli. Come il polpo, anche il moscardino può cambiare il colore della propria pelle, anche se il suo mimetismo non è efficacie quanto quello del polpo.

Pesca ed Allevamento

Il moscardino vive nei fondali sabbiosi e fangosi ed ama rintanarsi tra le rocce o nelle grandi conchiglie. Il moscardino è molto diffuso nel Mar Mediterraneo, in particolare nelle zone centro-occidentali. E’ presente anche lungo le coste dell’Atlantico orientale, dalla Norvegia fino al Marocco. In Italia viene pescato nel Mediterraneo e nell'Adriatico. Il metodo di pesca più usato è quello a strascico. A sua volta il moscardino viene usato come esca perché la sua pelle, nell'acqua, produce riflessi verdastri che attirano gli altri pesci. Viene usato per cacciare i saraghi soprattutto di notte.

Curiosità

Tra le varietà nazionali la più pregiata è il Muschiato o Mughetto perché emana un odore che ricorda appunto quello del muschio. Per le fritture si predilige la varietà Fragolino in quanto la carne rimane più tenera. La varietà Bianca è leggermente più grande (arriva a 45 cm circa di lunghezza) ed ha tentacoli più corti.

Proprietà nutrizionali

Il moscardino è ricco di vitamine, proteine, sali minerali come potassio, fosforo e sodio. Ha poche calorie e i suoi grassi sono "buoni", quindi è molto consigliato per chi segue una dieta ipocalorica.