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Ricetta Zuppa di Roveja, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 60 minuti.
Ingredienti
- 300 g di roveja secca
- 150 g di passata di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 g di grano saraceno
- Olio extravergine q.b.
- Mezzo cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- 1 foglia di basilico
- Pane raffermo
Informazioni
- PREPARAZIONE: 60 min
- COTTURA: 90 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Questa gustosa e profumata zuppa autunnale è l'ideale per assaporare un piatto di antica tradizione.
Preparazione
1) Dopo l’ammollo di 12 ore, cuoci per circa un'ora la roveja secca in acqua bollente.
2) Aggiungi alla roveja cotta un litro di brodo vegetale, la passata di pomodoro, mezzo cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe.
3) Metti il composto ottenuto in una pentola e aggiungi il grano saraceno: cuoci il tutto assieme per altri 30 minuti a fuoco dolce, controllando la sapidità.
4) Guarnisci con una foglia di basilico e servi con crostini di pane raffermo abbrustolito.
Alternativa: puoi anche passare la roveja nel mixer e poi aggiungere il grano saraceno.
