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Ricetta Tagliata di manzo alla griglia con salsa alle erbette e agretti, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 2 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 15 minuti.
Ingredienti
- 2 fette di bovino adulto da griglia
- Olio e.v.o. q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Rosmarino fresco q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Basilico q.b.
- Capperi dissalati q.b.
- Cetriolini sottaceto q.b.
- Senape q.b.q.b.
- Limone q.b.
- 1 mazzo di agretti
Informazioni
- PREPARAZIONE: 15 min
- COTTURA: 10 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 2 persone
Presentazione
Una ricetta primaverile semplice e gustosa per preparare le fette di bovino adulto alla griglia, accompagnate da una fresca salsa verde alle erbette di stagione e agretti saltati: un piatto leggero, profumato e perfetto per esaltare i sapori di fine marzo e aprile.
Preparazione:
1) Prepara la salsa tritando prezzemolo, basilico, capperi e cetriolini; aggiungi senape, succo di limone, olio, sale e pepe e lascia riposare.
2) Pulisci gli agretti, lessali per pochi minuti in acqua salata e poi saltali in padella con olio e aglio, aggiungendo qualche goccia di limone.
3) Porta la carne a temperatura ambiente, condiscila con olio, aglio e rosmarino.
4) Cuoci sulla griglia ben calda per circa 2-3 minuti per lato.
5) Lascia riposare la carne qualche minuto, poi sala, pepa e taglia a strisce.
6) Servi con gli agretti e la salsa, completando con un filo d’olio e, se vuoi, scorza di limone grattugiata.
