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Ricetta Pollo estivo al pomodoro fresco e timo, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 20 minuti.
Ingredienti
- 4 fusi di pollo
- 4 sovracosce di pollo
- 400 g di pomodori maturi
- 2 cipolle bianche
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio e.v.o.
- Timo fresco q.b.
- Rosmarino q.b.
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Paprika dolce (facoltativa) q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 20 min
- COTTURA: 45 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Una versione più leggera e profumata del classico pollo in umido, perfetta per la bella stagione. Il pomodoro fresco rende il sugo delicato e naturale, mentre le erbe aromatiche regalano un profumo mediterraneo irresistibile.
Preparazione:
1) Rosolate i fusi e le sovracosce di pollo in una casseruola ampia con l’olio extravergine d’oliva, facendoli dorare bene su tutti i lati per circa 8-10 minuti.2) Aggiungete la cipolla rossa affettata sottile e l’aglio tritato, lasciando insaporire dolcemente senza farli scurire troppo.
3) Sfumate con il vino bianco e fate evaporare completamente la parte alcolica.
4) Nel frattempo incidete i pomodori a croce, sbollentateli per un minuto, spellateli e tagliateli a cubetti eliminando parte dei semi.
5) Uniteli al pollo insieme a sale, pepe, origano e qualche rametto di timo fresco.
6) Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 35 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando il pollo sarà tenero e il sughetto leggero e profumato.
7) A fine cottura aggiungete abbondante basilico fresco spezzettato a mano e servite il pollo ben caldo oppure tiepido, accompagnato da pane croccante o da un’insalata estiva.
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