Pancake di patate di Bologna D.O.P.

Presentazione

I pancake di patate sono un piatto molto sfizioso e facile da cucinare, puoi accompagnarli con delle fettine di salmone affumicato o in base ai tuoi gusti con salumi, formaggio spalmabile o verdure...

Preparazione

1) Pela le patate e grattugiale in una ciotola.
2) Aggiungi la cipolla e la farina, poi mescola il tutto.
3) Prendi le uova e separa il tuorlo dalle chiare, che monterai successivamente a neve.
4) Unisci il latte ai tuorli e aggiungi sale e pepe. Poi completa unendo i bianchi montati.
5) Ora amalgama questo composto alle patate.
6) Versa un po' del composto con un mestolo in un padellino e attendi che compaiano delle bollicine in superficie. Poi rigira il pancake per proseguire la cottura (attendi qualche minuto per lato).
7) Mano a mano, appoggia i pancake su un piatto e alla fine, servili con delle fettine di salmone affumicato o in base ai tuoi gusti con salumi, formaggio spalmabile o verdure.