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Ricetta Casatiello Campano, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 8 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 40 minuti.
Ingredienti
- 1 kg di Impasto di Pane
- 600 g di misto cubettato di Salumi e Formaggi
- 120 g di strutto
- 120 g di parmigiano reggiano
- 50 g di pecorino romano
- Pepe q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 40 min
- COTTURA: 70 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 8 persone
Presentazione
Il Casatiello campano è uno dei rustici più rappresentativi della tradizione napoletana, protagonista indiscusso del pranzo di Pasqua. Preparato con un impasto di pane arricchito da salumi, formaggi, strutto e pepe, questo lievitato salato conquista per il suo sapore intenso e la consistenza soffice e fragrante. Scopri la ricetta del casatiello fatto in casa, con ingredienti, preparazione e consigli per ottenere un risultato dorato, profumato e ricco come vuole la tradizione campana.
Preparazione:
1. Stendi l’impasto di pane formando un rettangolo dello spessore di circa 1 cm.
2. Spennella la superficie con lo strutto fuso, poi distribuisci in modo uniforme il misto cubettato di salumi e formaggi.
3. Aggiungi il parmigiano e il pecorino grattugiati e completa con una generosa macinata di pepe.
4. Arrotola l’impasto con delicatezza, formando un rotolo compatto, ed elimina le eventuali estremità con poca farcitura.
6. Disponi il rotolo nel tradizionale stampo a ciambella (ruoto) precedentemente unto con lo strutto, unendo bene le estremità per chiudere la forma.
7. Inforna a 180°C per almeno 60 minuti, o finché il casatiello non risulterà ben gonfio e dorato in superficie.
8. Lascialo intiepidire prima di sformarlo e servirlo.
