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Ricetta Arista con pere, noci e pecorino, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 10 minuti.
Ingredienti
- 600 g di arista di suino a fette
- 2 pere mature ma sode
- 40 g di noci sgusciate
- 40 g di pecorino a scaglie
- Farina q.b.
- Olio e.v.o. q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Acqua o brodo leggero q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 10 min
- COTTURA: 20 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Questa arista con pere, noci e pecorino è un secondo piatto che unisce sapori dolci e sapidi in modo equilibrato. Le pere si ammorbidiscono durante la cottura insieme alla carne, creando un fondo delicato che si completa con la croccantezza delle noci e la nota decisa del pecorino. È una preparazione veloce, perfetta per un pranzo o una cena speciale, senza essere troppo impegnativa.
Preparazione:
1) Sbuccia le pere e tagliale a fettine sottili.
2) Trita grossolanamente le noci e ricava scaglie sottili di pecorino.
3) Infarina leggermente le fettine di arista.
4) Scalda un po’ d’olio in una padella e rosola le fettine per un paio di minuti per lato, poi mettile da parte.
5) Nella stessa padella metti le pere e falle ammorbidire per qualche minuto.
6) Rimetti l’arista in padella, aggiungi poca acqua o brodo e cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti.
7) Aggiungi noci e pecorino, lascia sciogliere leggermente e regola di sale e pepe.
8) Servi caldo con il fondo di cottura.
