Ricetta Adobo di pollo filippino, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 15 minuti.
Ingredienti
- 1 kg di fusi di pollo
- 3 peperoni rossi
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 1 tazza di aceto di riso
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1 tazza di brodo di pollo
- 3 foglie di alloro
- Zucchero q.b.
- Olio, sale e pepe q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 15 min
- COTTURA: 45 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
L'Adobo di pollo è uno dei piatti più amati Filippine, noto per la sua combinazione di sapori audaci e contrastanti. In questa versione della ricetta tradizionale abbiamo aggiunto i peperoni rossi che conferiscono un tocco di dolcezza e colore alla preparazione. Inoltre, questa variazione crea un equilibrio armonioso tra l'acidità dell'aceto di riso, la ricchezza della salsa di soia e il gusto dolce dei peperoni. Puoi aggiungere del peperoncino piccante a piacere e ti consigliamo di accompagnare il piatto a del riso basmati.
Preparazione
1) In una casseruola capiente, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto.
2) Aggiungi i fusi di pollo e rosolali fino a quando sono dorati su tutti i lati. Trasferiscili in un piatto e mettili da parte.
3) Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Rosola fino a quando diventano traslucidi e profumati.
4) Versa l'aceto di riso nella casseruola e lascia evaporare per un paio di minuti, raschiando eventuali residui dal fondo della pentola.
5) Aggiungi i peperoni rossi a strisce, le foglie di alloro e il pepe nero. Mescola bene.
6) Rimetti i fusi di pollo nella casseruola. Aggiungi la salsa di soia e il brodo di pollo. Porta ad ebollizione.
7) Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pollo è tenero e la salsa si è leggermente addensata.
8) Assaggia e aggiusta di sale e zucchero, se necessario, per bilanciare i sapori.
9) Servi l'Adobo di pollo caldo, accompagnato con riso bianco caldo.
10) L'Adobo di pollo è migliore quando lasciato riposare per un po' prima di servire, in modo che i sapori si fondano ancora di più.