Porchetta Arrosto Sapori&Dintorni

La Porchetta Arrosto Sapori&Dintorni, cotta su forno a legna, è un prodotto tipico laziale di origini molto antiche. Ricavata dal maiale con l’utilizzo di carne cotta e speziata, sin dall’antichità veniva prepara nel centro Italia su forni a legna: il maiale veniva cucinato, speziato e legato in modo tale da tener unite le parti magre con quelle più grasse così dare maggior sapore.

Oggi, come ieri, la Porchetta viene ancora servita nelle tipiche trattorie laziali accompagnata da pane fresco o in alternativa come antipasto o secondo piatto accompagnato da patate al forno.