Filetti di alici del Mar Cantabrico Rizzoli
I filetti di alici del Mar Cantabrico, a nord della Spagna, hanno una polpa carnosa e un sapore unico grazie alle acque fredde e ricche di ossigeno e plancton di questo mare.
La lavorazione viene effettuata a mano e poi le alici vengono messe dentro a barili e lasciate maturare per molto tempo. Questo procedimento conferisce alle alici qualità, una polpa consistente e un gusto intenso.
