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Ricetta Zuppa di Patate, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 60 minuti.
Ingredienti
- 600 g di patate bianche
- 400 g di carote
- 30 g di burro
- 2 cipolle dorate
- 1,5 lt di brodo vegetale
- 2 foglie d’alloro
- 2 cucchiai di prezzemolo
- Sale e pepe
- Fette di pane o crostini
- Olio evo
- 150 g di pancetta affumicata
Informazioni
- PREPARAZIONE: 60 min
- COTTURA: 40 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
La zuppa di patate con pancetta affumicata è un piatto tipico tedesco e del Trentino Alto Adige...
Preparazione
1) Prepara le verdure, sbuccia e taglia le cipolle sottili, pela le patate e tagliale a cubetti, pulisci le carote e tagliale a rondelle.
2) In un tegame fai rosolare 100 g di pancetta con la noce di burro, poi aggiungi le cipolle e lasciale appassire a fuoco lento.
3) Aggiungi le carote, dopo qualche minuto metti le patate e fai amalgamare il tutto mescolando di frequente.
4) Aggiungi il brodo vegetale tiepido e due foglie d’alloro. Copri il tegame con un coperchio e lascia cuocere la zuppa per mezz’ora circa a fuoco moderato. Una volta pronta, aggiungi sale e pepe q.b.
5) Intanto rosola il resto della pancetta in una padella in cui preparerai se vuoi anche i crostini di pane.
6) Togli le foglie d’alloro e passa la zuppa di patate nel frullatore fino ad ottenere una crema. Servi la zuppa bollente accompagnata da prezzemolo tritato, alcune fettine di pancetta rosolata e dei cubetti di pane.
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