Struffoli Napoletani

Presentazione

Gli struffoli napoletani sono piccole palline di pasta dolce fritte, croccanti fuori e morbide dentro, poi avvolte nel miele caldo profumato agli agrumi. Li completi con confettini colorati e canditi e li disponi a cupola o a ciambella. Sono un dolce tipico campano dell’Epifania che porta sulla tua tavola un profumo di festa e tradizione.

Preparazione:

1) Impasta farina, uova, tuorlo, zucchero, burro, liquore (se lo usi), scorze di agrumi e sale fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
2) Copri l’impasto e lo lasci riposare per circa 30 minuti.
3) Dividi l’impasto in più pezzi e formi dei filoncini sottili.
4) Tagli i filoncini a pezzetti e li arrotoli con le mani per creare piccole palline.
5) Scalda l’olio in una casseruola e friggi poche palline alla volta finché sono dorate.
6) Scolale e mettile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7) In una padella sciogli miele e zucchero insieme alle scorze intere di limone e arancia.
8) Togli le scorze e versa dentro gli struffoli fritti, mescolando finché sono ben ricoperti.
9) Aggiungi canditi e confettini, mescola ancora e dai la forma che preferisci (cupola o ciambella).
10) Completa con altra granella colorata o ciliegie candite e lasci raffreddare prima di servire.