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Ricetta Salsa al lemongrass con miele, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 10 minuti.
Ingredienti
- 2 gambi di lemongrass
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipollotto
- 1 peperoncino rosso
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 2 cucchiai di olio di sesamo (o evo)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di pesce (opzionale)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- Succo di 1 lime
- 120 ml di brodo vegetale 1 cucchiaio di coriandolo fresco
Informazioni
- PREPARAZIONE: 10 min
- COTTURA: 8 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
La salsa al lemongrass (citronella) con miele è una preparazione aromatica e ricca di gusto, ideale per accompagnare piatti di pesce, verdure grigliate, tofu o riso al vapore. Per ottenere una salsa dal sapore equilibrato , è fondamentale utilizzare lemongrass fresco e sapere come pulirlo correttamente: per usarli, devi eliminare la parte esterna legnosa e conservare solo la parte interna più tenera e bianca, quella più vicina alla base.
Preparazione:
1) Inizia eliminando la parte esterna dei gambi, che è dura e fibrosa, e tieni solo la parte interna più tenera.
2) Tritala finemente con un coltello affilato.
3) A parte, trita anche l’aglio, il cipollotto fresco, il peperoncino e un pezzetto di zenzero fresco.
4) Scalda un filo d’olio di sesamo (o extravergine) in padella e versa il trito aromatico insieme al lemongrass.
5) Lascia soffriggere per 2-3 minuti, finché il profumo sarà intenso e invitante.
6) Ora aggiungi un cucchiaio di miele e mescola per far caramellare leggermente gli aromi.
7) Sfumali con il succo di lime, poi unisci la salsa di soia, la salsa di pesce (opzionale) e l’aceto di riso.
8) Versa l’acqua o il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. La
salsa si ridurrà e diventerà più densa.
9) A fine cottura, se vuoi, aggiungi un po’ di coriandolo fresco tritato per dare freschezza.
10) Filtra la salsa se preferisci una consistenza più liscia. Ora è pronta per accompagnare i tuoi piatti!
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