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Ricetta Pappardelle al ragù bianco di carne macinata mista, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 15 minuti.
Ingredienti
- 400 g di pappardelle
- 350 g di macinato misto
- 1 cipolla dorata piccola
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Parmigiano Reggiano o Grana grattugiato q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 15 min
- COTTURA: 45 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Preparazione:
1) Trita finemente cipolla, carota e sedano e fai appassire dolcemente in una casseruola con un filo di olio extravergine d’oliva.
2) Aggiungi la carne macinata mista e la rosoli a fiamma medio-alta, sgranandola bene fino a completa doratura.
3) Sfuma con il vino bianco e lasci evaporare completamente la parte alcolica.
4) Unisci il rosmarino tritato finissimo, regola di sale e pepe, poi mescola.
5) Abbassa la fiamma e lasca cuocere il ragù per 35 - 45 minuti, aggiungendo poco brodo caldo se necessario, fino a ottenere un sugo cremoso e avvolgente.
6) Cuoci le pappardelle in abbondante acqua salata, scolale al dente e trasferiscile direttamente nella casseruola con il ragù.
7) Manteca bene la pasta con il sugo, aggiungendo se serve un mestolino di acqua di cottura, quindi servi ben caldo. Scarica Ricetta
