Chia Pudding con mango e ananas

Presentazione

Se ami i dessert freschi e leggeri, questa crema tropicale con latte di soia, semi di chia, mango e ananas è la ricetta che fa per te. Ricorda solo di preparare in anticipo il composto di latte di soia e semi di chia, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Il risultato sarà un dessert vegano colorato, cremoso e perfetto per colazione, merenda o fine pasto.

Preparazione:

1) Versa il latte di soia in una ciotola, unisci i semi di chia e mescola accuratamente. 
2) Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora per tutta la notte, fino a ottenere un composto denso e cremoso.
3) Sbuccia il mango, ricavane la polpa e frullala insieme al succo di lime fino a ottenere una mousse liscia e vellutata. Se il mango non è particolarmente dolce, puoi aggiungere un cucchiaino di sciroppo d'acero.
4) Taglia l'ananas fresco a piccoli cubetti e tienilo da parte.
5) Per assemblare il dessert, distribuisci sul fondo di quattro bicchieri uno strato di cubetti di ananas. Coprili con uno strato di chia pudding al latte di soia, livellandolo delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
6) Aggiungi uno strato di mousse di mango, cercando di mantenerlo ben visibile attraverso il vetro del bicchiere. Prosegui con un secondo strato di chia pudding.
7) Completa con una generosa quantità di cubetti di mango e ananas freschi sulla superficie.
8) Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire. Al momento di portare in tavola, decora con una spolverata di cocco grattugiato e qualche fogliolina di menta fresca.

Consiglio: per ottenere un effetto visivo ancora più simile a quello delle foto professionali, utilizza bicchieri trasparenti a pareti dritte e alterna gli strati senza compattarli troppo.

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