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Ricetta Sugo alla Genovese, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 10 minuti.
Ingredienti
- 1 kg di cipolle dorate
- 500 g di carne macinata
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 200 ml di vino bianco
- Sale e pepe q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 10 min
- COTTURA: 70 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Il sugo alla Genovese è un grande classico della cucina napoletana. Si tratta di un gustoso sugo per condire la pasta preparato con cipolle e carne. La nostra ricette è più veloce di quella tradizionale perchè ha come ingrediente principale la carne macinata.
Preparazione
1) Trita le cipolle, le carote e il sedano con un mixer da cucina.
2) Mettile in un tegame a cuocere, possibilmente di terracotta.
3) Prosegui la cottura con il coperchio.
4) Quando le verdure saranno appassite aggiungi la carne macinata.
5) Sfuma con il vino bianco poi quando il vino sarà evaporato aggiusta di sale e pepe.
6) Cuoci il composto per almeno un’oretta, ma ricordati di mescolare spesso.
7) Quando il liquido di cottura sarà ben evaporato e il sugo risulterà cremoso, sarà pronto per condire la pasta.
