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Ricetta Spaghetti con Bottarga di Muggine, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 5 minuti.
Ingredienti
- 300 g di spaghetti
- 40 g di Bottarga di Muggine
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- peperoncino q.b.
- scorza di limone q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 5 min
- COTTURA: 20 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Gli spaghetti si avvolgono in un fondo aromatico di olio e aglio, arricchito dalla freschezza del limone e del prezzemolo, mentre la bottarga regala una nota sapida e intensa che rende ogni forchettata irresistibile...
Preparazione
1) Porta a ebollizione una pentola con acqua leggermente salata e lessa gli spaghetti.
2) Nel frattempo, in una padella ampia e bassa versa un abbondante filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungi gli spicchi d’aglio tagliati a metà e falli dorare dolcemente. Se ti piace un tocco piccante, unisci anche un pizzico di peperoncino.
3) Quando l’aglio inizia a sfrigolare, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per creare un leggero fondo.
4) Qualche minuto prima che gli spaghetti siano pronti, scolali e trasferiscili direttamente nella padella. Unisci ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura e salta il tutto a fuoco vivace, mescolando con cura.
5) A cottura ultimata, spegni il fuoco e completa con prezzemolo tritato, una grattugiata di scorza di limone e, infine la bottarga.
6) Mescola delicatamente per amalgamare i sapori, aggiungi un ultimo filo generoso di olio extravergine e servi subito, ben caldo.
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