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Ricetta Mousse di yogurt greco con coulis di mirtilli e crumble, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 30 minuti.
Ingredienti
- 300 g di yogurt greco intero
- 150 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero (40 g a velo + 40 g semolato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 foglio di gelatina alimentare (circa 2 g)
- 200 g di mirtilli freschi o surgelati
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 60 g di farina 00
- 40 g di burro freddo a pezzetti
- 40 g di zucchero di canna
- Un pizzico di sale
Informazioni
- PREPARAZIONE: 30 min
- COTTURA: 30 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Una mousse allo yogurt greco con coulis di mirtilli e crumble croccante, un dessert al cucchiaio fresco, elegante e facile da preparare, che richiede brevi tempi di raffreddamento per crumble e coulis e almeno 2 ore di riposo in frigorifero, perfetto come fine pasto leggero o dolce raffinato per occasioni speciali.
Preparazione:
1) Unisci farina, zucchero di canna, burro e sale.
2) Lavora con la punta delle dita fino a ottenere briciole grossolane.
3) Distribuisci le briciole su una teglia e cuoci a 180°C per 10–12 minuti finché sono dorate.
4) Lascia raffreddare e nel frattempo cuoci i mirtilli con lo zucchero a velo e il succo di limone per circa 10 minuti, finché ottieni una salsa densa.
5) Frulla il composto e passalo al setaccio per renderlo liscio. Lascia raffreddare completamente. Ammolla la gelatina in acqua fredda per 5 minuti e successivamente scalda due cucchiai di panna.
6) Sciogli la gelatina ben strizzata nella panna calda.
7) Mescola yogurt, zucchero a velo e vaniglia in una ciotola.
8) Aggiungi la panna con la gelatina.
9) Monta la panna restante e incorporala delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
10) Versa uno strato sottile di coulis sul fondo dei bicchieri, poi aggiungi la mousse di yogurt greco.
11) Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
12) Completa al momento di servire con il crumble croccante e qualche mirtillo fresco.
Consiglio: puoi aromatizzare la mousse con scorza di limone o miele millefiori.
