Fusi di pollo al vino rosso e sugo

Presentazione

I fusi e le sovracosce di pollo vengono prima marinati nel vino rosso e poi cotti in padella con il sugo. Le erbette aromatiche donano alla carne un profumo più intenso ed avvolgente. Puoi accompagnare questa ricetta con dell’erba cotta oppure le classiche patate al forno. Cerchi un contorno più saporito? Leggi la ricetta dei broccoletti acciughe e pangrattato.

Preparazione

1) Lava i fusi sotto l’acqua corrente e asciugali accuratamente con della carta da cucina
2) Prepara la marinatura unendo vino rosso, alloro, ginepro e chiodi di garofano.
3) Immergi il pollo nella marinatura, copri con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 2 ore (dopo la prima ora gira i fusi).
4) Trascorso il tempo, trita la cipolla e l'aglio.
5) Prendi una pentola e metti a soffriggere il trito con un filo d'olio.
6) Dopo qualche minuto aggiungi il pollo e la sua marinatura filtrata.
7) Quando il vino sarà evaporato metti la polpa e il concentrato di pomodoro.
8) Aggiusta di sale e pepe.
9) Lascia cuocere per 15-20 minuti con il coperchio.
10) Aggiungi le erbette aromatiche tritate e termina la cottura senza coperchio per altri 10-15 minuti (finché il pomodoro non si è ristretto).