French toast proteico con prosciutto crudo e uova strapazzate

Questa ricetta è l’idea perfetta per una colazione o un brunch salato, gustoso e nutriente. L’abbinamento tra fette di pane (meglio se proteico), uova e prosciutto dà vita a un piatto ricco di proteine, ideale per iniziare la giornata con energia o per un pasto completo e appagante. Semplice da preparare, è una proposta versatile che unisce sapore e equilibrio nutrizionale.

Preparazione: 

1) Sbatti un uovo con il latte, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. 
2) Immergi le fette di pane nel composto e lasciale insaporire su entrambi i lati.
3) Scalda una padella antiaderente con una noce di burro e fai dorare il pane a fuoco medio, girandolo finché risulta ben croccante. In alternativa, per una versione più leggera, puoi usare un filo di olio extravergine di oliva al posto del burro. 
4) Sistema il pane nei piatti.
5) Nel frattempo rompi le altre 2 uova in una ciotola, aggiungi sale e pepe e sbattile leggermente. 
6) Sciogli il burro in una padella a fiamma dolce, versa le uova e cuocile mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa. Anche in questo caso, se preferisci una versione più light, puoi sostituire il burro con olio extravergine di oliva. 
7)Unisci le erbe aromatiche a fine cottura.
8) Distribuisci le uova sul pane dorato, aggiungi le fette di prosciutto crudo e completa con una spolverata di erbe fresche prima di servire.