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Ricetta Cuculi, Cuzzupe o Cuddure, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 8 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 40 minuti.
Ingredienti
- 500 g di farina
- 2 Uova + 1 tuorlo
- 100 g di struttooppure olio evo, burro o margarina
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- Latte q.b.
- 1 stecca di Vaniglia
- Granelli di Zucchero colorati
- Uova per la decorazione
Informazioni
- PREPARAZIONE: 40 min
- COTTURA: 85 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 8 persone
Presentazione
I Cuculi, Cuzzupe o Cuddure sono dolci pasquali tipici della tradizione calabrese, diffusi in diverse varianti in tutto il Sud Italia. Preparati con un impasto semplice e profumato alla vaniglia, si distinguono per le uova intere inserite prima della cottura, simbolo di vita e rinascita. Scopri la ricetta originale delle cuddure calabresi, con ingredienti, preparazione e consigli per realizzare a casa un dolce soffice, dorato e ricco di significato, perfetto per celebrare la Pasqua secondo la tradizione.
Preparazione:
1) Scalda il latte insieme alla stecca di vaniglia, poi lascialo raffreddare completamente.
2) Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungi lo strutto (oppure l’olio, il burro o la margarina) e incorpora la farina setacciata con il lievito.
3) Unisci poco alla volta il latte aromatizzato, lavorando l’impasto finché non diventa sodo ed elastico.
4) Forma un rotolo, piegalo a metà e inserisci delicatamente un uovo nella piegatura, quindi intreccia i due cordoni. In alternativa, crea una ciambella e sistema una o due uova sulla superficie, secondo la forma che preferisci.
5) Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché il dolce non sarà ben dorato.
6) Una volta raffreddato, puoi spolverarlo con zucchero a velo, decorarlo con granelli colorati oppure ricoprirlo con una glassa preparata mescolando lo zucchero a velo con un albume d’uovo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
