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Ricetta Carne salada e fasoi, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 10 minuti.
Ingredienti
- 600 g di carne salada
- 350 g di fagioli
- 50 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 10 min
- COTTURA: 20 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Nata come metodo di conservazione della carne bovina, la carne salada viene esaltata nella sua semplicità dall’abbinamento con i fagioli, creando un piatto povero ma ricco di gusto, legato ai sapori autentici della montagna...
Preparazione
1) Se utilizzi fagioli secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 10 ore. Scolali, risciacquali e lessali in acqua non salata con una foglia di alloro per circa 1–1,5 ore, finché risultano morbidi. Sala solo a fine cottura.
(Con fagioli già cotti, puoi saltare questo passaggio).
2) In una casseruola fai soffriggere dolcemente un filo di olio extravergine d’oliva con la cipolla e se vuoi il peperoncino. Aggiungi i fagioli scolati, mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
3) Aggiungi la salsa di pomodoro aggiustando di sale e cuoci per una decina di minuti.
4) A questo punto aggiungi la carne salada e cuoci per altri 5 minuti.
5) Impiatta e completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e del peperoncino se ti piace il piccante.
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