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Ricetta Bocconcini di pollo e tacchino con zucchine e limone, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 15 minuti.
Ingredienti
- 300 g di bocconcini di pollo
- 300 g di bocconcini di tacchino
- 3 zucchine medie
- 1 limone non trattato (succo + scorza grattugiata)
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio e.v.o.
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Qualche fogliolina di timo fresco
Informazioni
- PREPARAZIONE: 15 min
- COTTURA: 18 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Un secondo piatto fresco e leggero, perfetto per la primavera: i bocconcini di pollo e tacchino si uniscono alla delicatezza delle zucchine e alla nota agrumata del limone, creando una ricetta semplice ma ricca di profumo. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena veloce ma curata.
Preparazione:
1) Taglia il pollo e il tacchino a bocconcini regolari. Se desideri una leggera cremina finale, passali velocemente nella farina e scuoti l’eccesso.
2) Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a mezzaluna. Se sono molto fresche e tenere, puoi lasciare la buccia.
3) In una padella ampia scalda l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi i bocconcini e falli rosolare a fiamma vivace per 4–5 minuti, finché risultano ben dorati su tutti i lati.
Sfumali con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
4) Elimina l’aglio e aggiungi le zucchine in padella. Sala, pepa e cuoci per circa 8–10 minuti, mescolando delicatamente. Le zucchine devono restare morbide ma ancora leggermente croccanti.
5) A fine cottura aggiungi il succo filtrato del limone e una grattugiata di scorza. Lascia insaporire ancora 1–2 minuti a fuoco dolce.
6) Spegni e completa con prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, qualche fogliolina di timo.
